Pasteles para hornear en gres-Una guía para las mejores opciones de pastel

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1. Pasteles que prosperan en sartenes de gres
2. Pasteles a evitar en sartenes de gres
3. Hornear el pastel de gres perfecto

Utensilios para hornear de gres se ha convertido en una estrella en ascenso en las cocinas de muchos panaderos caseros. Con su aspecto robusto y atractivo y su reputación de Distribuir el calor uniformemente, Es fácil ver por qué cada vez más panaderos optan por la cerámica en lugar de los moldes de metal.

Pero si bien la cerámica de gres sin duda agrega un atractivo artesanal a su repostería, también tiene algunas limitaciones. Su superficie áspera y porosa y su construcción robusta hacen que la cerámica de gres sea más adecuada para algunos tipos de pasteles que para otros.

En esta guía, exploraremos las mejores y peores opciones de pasteles para sartenes de gres Descubra qué pasteles se cocinan mejor en cerámica, con deliciosos bordes caramelizados y una textura firme pero húmeda. También veremos qué pasteles delicados son propensos a fallar, a pegarse rápidamente o a desmoronarse en estos abundantes moldes.

Pasteles que prosperan en sartenes de gres

Ciertas tartas resistentes y duraderas se destacan cuando se combinan con el encanto resistente de la cerámica. Estos son los principales candidatos que se adaptan perfectamente al calor fresco y la suavidad de la cerámica.

Pasteles de libra

La textura densa y finamente desmenuzada del bizcocho se adapta perfectamente a los moldes de cerámica de gres. Los bizcochos son lo suficientemente resistentes como para soportar la tendencia de la cerámica de gres a producir bordes irregulares y una corteza superior crujiente. De hecho, el calor intenso de la cerámica de gres extrae la riqueza mantecosa del bizcocho y le da a la corteza un delicioso crujido. El sabor neutro del bizcocho tampoco compite con las sutiles notas minerales de la cerámica de gres. Una combinación armoniosa en todos los aspectos.

Muffins - Bran, avena, maíz

Las masas de muffins más consistentes, como las de salvado, avena o maíz, se hornean muy bien en moldes de cerámica de gres. El aspecto rústico de la cerámica de gres se adapta a la textura rústica de estos muffins caseros. Las masas más resistentes también tienen menos probabilidades de pegarse en los rincones y grietas del molde de cerámica de gres. Tenga cuidado de no mezclar ni hornear demasiado, ya que la cerámica de gres y los muffins pueden secarse fácilmente. Pero cuando se combinan de forma inteligente, la cerámica de gres proporciona a los muffins grietas, grumos y un crujido irresistibles.

Simple Tortitas de té - Matcha, mármol, limón

Los pasteles de té compactos y de textura fina prosperan en el calor constante de la cerámica de gres. Los pasteles de sabor sutil como el de matcha, limón o mármol evitan competir con el sabor natural de la cerámica de gres. Los pasteles de té, resistentes pero húmedos, se desprenden fácilmente del agarre de la cerámica de gres. Para masas veteadas o con vetas, los moldes de cerámica de gres dan una definición espectacular a las rayas y patrones en espiral. Un delicioso contraste de textura entre el exterior crujiente y el interior húmedo.

Pan de jengibre

Los sabores robustos de traje de jengibre de gres Hermosamente. La melaza, las especias cálidas y el azúcar moreno se combinan con el fondo mineral terroso de la cerámica. Las masas de pan de jengibre se desprenden fácilmente de la superficie de la cerámica y desarrollan bordes crujientes llenos de carácter. Como pan rápido resistente, el pan de jengibre se mantiene bien en la forma cómoda de la cerámica sin secarse ni hundirse excesivamente. Una combinación perfecta.

Pasteles a evitar en sartenes de gres

No todos los pasteles superan el desafío de la cerámica de gres con tanta facilidad. A continuación, se muestran algunos pasteles temperamentales que tienden a no rendir bien en estos moldes resistentes. Considere usar utensilios de cocina alternativos para una experiencia de horneado más satisfactoria.

Pasteles delicados-Esponja, Comida de ángel, Gasa

Los pasteles de espuma etérea, como el pastel de ángel y el pastel de gasa, requieren un tratamiento delicado que la cerámica de gres no puede proporcionar. Su miga, liviana como una pluma, sufre al ser sostenida por la cerámica de gres, aplastándose o deformándose. Los huevos batidos pueden cocinarse demasiado fácilmente, perdiendo estabilidad. Los materiales antiadherentes, como la silicona o la cerámica, son mucho más adecuados para pasteles delicados. Utilice estructuras más resistentes, como el bizcocho, en sus moldes de cerámica de gres.

Tortas de cítricos o zanahoria

Los pasteles de zanahoria o cítricos vibrantes plantean dos problemas para la cerámica de gres. En primer lugar, los extractos y jugos pueden filtrarse en los poros de la cerámica de gres, diluyendo el sabor. En segundo lugar, la humedad natural de las zanahorias y los cítricos hace que estas masas queden excepcionalmente húmedas al hornearse. El tiempo prolongado en la cerámica de gres retiene aún más humedad. El resultado? Una miga gomosa y sabores apagados. Opte por un pastel de mantequilla clásico o un material de molde neutro.

Pasteles de capa de lujo

Si bien la cerámica de gres puede soportar tortas simples de dos capas, rápidamente se vuelve problemática para construcciones más complejas. El peso de las tortas elaboradas de varios niveles puede hacer que los moldes de cerámica de gres se deformen o agrieten bajo tensión. Las capas también tienden a pegarse y romperse cuando se sueltan de la cerámica de gres. Sin mencionar que los motivos elegantes no se transfieren limpiamente a la superficie de textura natural de la cerámica de gres. Elija materiales para hornear más resistentes y suaves para creaciones ornamentadas de capas.

Pasteles muy decorados

Hablando de decoración, la cerámica limita un poco las opciones de glaseado y decoración con manga pastelera. Si bien puedes adornar pasteles horneados en cerámica con crema de mantequilla, fondant, chispas de chocolate y más, evita las decoraciones con manga pastelera o con azúcar elaboradas. La textura resistente de la cerámica es un mejor lugar para adornos orgánicos como nueces, frutas o glaseado de picos suaves en lugar de rosas o volutas precarias. El encanto rústico triunfa sobre la precisión meticulosa cuando se trata de pastel de gres decoración.

Hornear el pastel de gres perfecto

Equipado con esta guía, ahora puede seleccionar pasteles verdaderamente destinados a la grandeza de la cerámica de gres. Considere cómo la masa, la textura, el sabor y la decoración de su pastel interactuarán con la constitución resistente de la cerámica de gres antes de decidir si es compatible. Si se combinan de manera cuidadosa, sus pasteles horneados en cerámica de gres brillarán con un atractivo artesanal.

Esperamos que estos consejos le den la confianza para aprovechar las ventajas de la cerámica de gres y superar sus limitaciones al diseñar su próxima obra maestra de panadería. Así que precaliente los moldes de cerámica de gres, engrase los bordes y prepárese para sorprender a sus invitados con las delicias de hornear en cerámica de gres Rústicas, sabrosas y llenas de encanto, tus nuevas creaciones en cerámica serán un éxito. ¡Feliz horneado!