Descubre la magia de la repostería del gres

Desde pan crujiente y crujiente hasta guisos burbujeantes y pizzas perfectamente carbonizadas, la cerámica de gres puede llevar su repostería al siguiente nivel. Si está buscando mejorar su habilidad como cocinero casero, es hora de aprender todo sobre este elemento esencial de la repostería.

Elegir el gres para el éxito de la repostería

Con tantas opciones disponibles, seleccionar fuentes de gres para horno Puede resultar complicado. A continuación, se indican algunos factores clave que debe tener en cuenta para sus necesidades de horneado:

Grosor: en la mayoría de los casos, cuanto más gruesas sean las paredes y el fondo, mejor será la retención del calor. El gres más grueso evita los puntos calientes y distribuye la temperatura de manera uniforme.

Tamaño: considere lo que planea hornear y cuánto rinde para elegir el tamaño adecuado de plato. Antes de comprar, determine el tamaño de la porción o la cantidad de comida que consume habitualmente.

Forma: seleccione formas según la receta. Para el pan, puede utilizar un molde para pan o una olla holandesa. Para guisos, funcionan bien los platos ovalados y rectangulares.

Apto para horno: asegúrese de que cualquier pieza de cerámica sea apta para horno a la temperatura más alta que planee usar. La cerámica debe soportar 500 °F como mínimo.

Multiusos: busque piezas como piedras para pizza que permitan diversas tareas de horneado, como panes y pasteles.

Para obtener resultados sin preocupaciones, elija cerámica de grado comercial diseñada específicamente para hornear a altas temperaturas. Busque también opciones aptas para microondas y lavavajillas para una limpieza fácil.

Ahora profundicemos en la repostería de algunas deliciosas recetas en gres, comenzando con el favorito de todos: el pan.

Hornear pan crujiente y fresco en gres

Uno de los mayores beneficios del gres para hornear pan es su retención de humedad Esto le da una miga interior liviana con una corteza crujiente. Debido a que la cerámica de gres se calienta de manera tan uniforme, ayuda a crear el resorte en el horno que necesita para panes esponjosos.

Al hornear pan en cerámica de gres, siempre precaliente el recipiente vacío primero. Colóquelo en el horno frío y caliente todo junto para que la masa térmica absorba el calor.

Para facilitar el desmoldado, cubra la fuente de cerámica con una fina capa de aceite o mantequilla antes de agregar la masa. También puede forrarla con papel de pergamino.

Las mejores opciones de cerámica para el pan incluyen hornos holandeses, moldes de cerámica para pan, fuentes para horno y ollas especiales para pan. El tamaño del recipiente determina el tamaño del pan.

No hay nada mejor que la sensación de cortar un pan crujiente recién horneado en una fuente de cerámica. ¡Es difícil resistirse a su textura y sabor perfectos!

Preparar los favoritos de la familia en cazuelas de gres

Si buscas comida casera reconfortante, no hay nada mejor que una cazuela abundante y burbujeante horneada en una olla de barro. La distribución uniforme del calor ayuda a que todos los ingredientes se cocinen bien y a la vez se conserven los sabores.

Las cazuelas de cerámica vienen en una variedad de formas, como redondas, ovaladas, cuadradas y rectangulares. Elige el tamaño de la tuya en función de la cantidad de porciones que necesitarás. Las cazuelas más anchas y poco profundas funcionan bien para alimentos como la lasaña.

Precalienta el molde vacío y engrasalo como si fuera un pan para evitar que se pegue o se queme. También puedes usar aceite en aerosol antiadherente o cubrirlo con papel pergamino.

Coloca los ingredientes en capas en la cacerola de cerámica para garantizar una cocción uniforme. Coloca los alimentos que requieren más tiempo, como las papas y las zanahorias, en la parte inferior.

Con cerámica de gres, puedes adaptar fácilmente las recetas favoritas de la familia, como enchiladas, macarrones con queso, pollo al horno y más, para hacer guisos. ¡La comodidad del horno a la mesa es inigualable!

Hornear la pizza perfecta en gres

Para una pizza casera con una auténtica corteza crujiente, la cerámica de gres es imprescindible. El material absorbe la humedad para lograr una base crujiente, pero retiene el calor para derretir y dorar el queso de la superficie.

Las piedras para pizza o los aceros para hornear son ideales, pero hornean para obtener la corteza más crujiente.

También puedes usar grueso. Bandejas o sartenes de gres. Siempre precaliente el horno vacío durante al menos 30 minutos antes de... Para que la pizza se deslice fácilmente de la fuente de cerámica caliente, cubra la superficie con una fina capa de harina de maíz o harina antes de agregar la masa. También puede usar papel pergamino.

Para pizzas de base profunda, busque pizzas gruesas, sartenes redondas de gres Precaliéntelos boca abajo para distribuir el calor de manera uniforme a través de la capa inferior debajo de la masa.
Con la vajilla de gres adecuada y algunos trucos sencillos, podrá disfrutar de una pizza con calidad de restaurante hecha en su propio horno. No tenga miedo de experimentar con formas y coberturas utilizando la vajilla de gres como base ideal para la masa.

Cuidando su gres para disfrutarlo durante años

Con solo un poco de cuidado, tu utensilios de gres para hornear Debe proporcionar muchos años de servicio. Evite colocar cerámica de gres debajo del asador, ya que puede provocar grietas debido al calor directo de la parte superior.

Deje siempre que la vajilla de cerámica se enfríe por completo antes de lavarla para evitar daños por choques térmicos. Frote suavemente con un paño suave o una esponja para eliminar la mayoría de los restos de comida adheridos. Para los residuos más difíciles, deje la vajilla en remojo durante 15 a 30 minutos antes de limpiarla.

Evite utilizar utensilios de metal al cocinar en recipientes de cerámica, ya que pueden rayarlos. Utilice madera, silicona o plástico al cocinar. Tampoco coloque los recipientes de cerámica sobre llamas o quemadores directos.

Con su versatilidad para panes, guisos, pizzas y más, la cerámica de gres merece un lugar en la cocina de todo panadero casero. Cuide bien su cerámica de gres y le recompensará con años de hermosos alimentos horneados.

La próxima vez que se esté preparando para una nueva receta, considere tomar su fuente de cerámica y disfrutar de resultados de horneado superiores. Una vez que vea esos panes crujientes, guisos burbujeantes y pizzas perfectas salir del horno, ¡nunca mirará atrás!